消费税从高计税的情形如下：
1、纳税人兼营不同税率的应税消费品（即生产销售两种税率以上的应税消费品时）应当分别核算不同税率应税消费品的销售额或销售数量，未分别核算的，按最高税率征收消费税；
2、纳税人将应税消费品与非应税消费品以及适用税率不同的应税消费品组成成套消费品销售的，应根据成套消费品的销售金额按应税消费品中适用最高税率的消费品税率征收消费税；
3、纳税人用于以物易物（换生产资产或消费资料）、投资入股、抵偿债务等方面的应税消费品，应当以纳税人同类应税消费品的最高销售价格计算消费税。
消费税的征收情形如下：
1、一些过度消费会对人类健康、社会秩序、生态环境等方面造成危 害的特殊消费品，如烟、酒、鞭炮、焰火等；
2、奢侈品、非生活必需品，如贵重首饰、化妆品等；
3、高能耗及高档消费品，如小轿车、摩托车等；
4、不可再生和替代的石油类消费品，如汽油、柴油等；
5、具有一定财政意义的产品，如汽车轮胎、护肤护发品等。
综上所述，消费税采用比例税率和定额税率两种形式，以适应不同应税消费品的实际情况。消费税应纳税额的计算还分为从价计征、从量计征和从价从量复合计征三种方法。
法律依据：
《中华人民共和国消费税暂行条例实施细则》第八条
消费税纳税义务发生时间，根据条例第四条的规定，分列如下：
（一）纳税人销售应税消费品的，按不同的销售结算方式分别为：
1.采取赊销和分期收款结算方式的，为书面合同约定的收款日期的当天，书面合同没有约定收款日期或者无书面合同的，为发出应税消费品的当天；
2.采取预收货款结算方式的，为发出应税消费品的当天；
3.采取托收承付和委托银行收款方式的，为发出应税消费品并办妥托收手续的当天；
4.采取其他结算方式的，为收讫销售款或者取得索取销售款凭据的当天。
（二）纳税人自产自用应税消费品的，为移送使用的当天。
（三）纳税人委托加工应税消费品的，为纳税人提货的当天。
（四）纳税人进口应税消费品的，为报关进口的当天。
